Skinny Treats | Creamy Almond Milk Rice Pudding

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Rice Pudding… So simple yet delicious treat!
This time I made a skinny version using almond milk and agave as a sweetener.
The flavor is really soft, fragrant and I love to eat it with strawberries! Makes all the difference!

Click to get the recipe and if you make it let me know! Tag me on your ig @bruna_marx ;*

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Arroz Doce … Doce tão simples, e tão delicioso!!

Desta vez eu fiz uma versão light usando leite de amêndoa e agave como adoçante.

O sabor é super suave, perfumado e fica mais gosotos ainda com morangos! Faz toda a diferença!

Clique para pegar a receita e se você fizer me conte o que achou! Tag no Insta @bruna_marx ;*

Creamy Almond Milk Rice Pudding

Ingredients:

• 3/4 cup uncooked white rice (sushi rice, jasmine or basmati works best)
• 2 cups unsweetened almond milk, divided
• 4 tp agave nectar
• 1/4 teaspoon salt
• 1 egg, beaten
• 2/3 cup golden raisins
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• strawberries to serve (or other berrie you like)

Directions:

• Bring 1 1/2 cups water to a boil in a saucepan; stir rice into boiling water. Reduce heat to low, cover, and simmer for 20 minutes (or when rice is cooked).
• In a clean saucepan, combine 1 1/2 cups cooked rice, 1 1/2 cups almond milk, agave and salt. Cook over medium heat until thick and creamy, 15 to 20 minutes. Stir in remaining 1/2 cup milk, beaten egg, vanilla and raisins; cook 2 minutes more, stirring constantly. Remove from heat and serve with fresh strawberries.

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Arroz Doce Cremoso com leite de amêndoas

Ingredientes:

• 3/4 xícara arroz branco cru (arroz de sushi, jasmim ou basmati funciona melhor)
• 2 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar, dividido
• 4 col sopa néctar de agave
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo batido
• 2/3 xícara de uvas passas (eu gosto da branca)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• morangos para servir (ou outra fruta que você gostar)

Modo de Fazer:

• Leve 1 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela, misture o arroz em água fervente. Reduza o fogo e tampe a panela, e deixe cozinhar por 20 minutos (ou até que o arroz esteja cozido).
• Em uma panela limpa, misture 1 1/2 xícaras de arroz cozido, 1 1/2 xícaras de leite de amêndoa, o agave, e sal. Cozinhe em fogo médio até engrossar e ficar cremoso, de 15 a 20 minutos. Misture o leite restante 1/2 xícara de leite, o ovo batido, a baunilha e as uvas passas e cozinhe mais 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e sirva com morangos frescos.

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