Falafels are packed full with flavor, vegan, a great source of protein and are super easy to make.
Get the recipe and let me know how you like it 🙂
xx B.
Falafel with Cucumber Mint Yogurt Dip
serves: 4 people—INGREDIENTS—
2 cans of chick peas
1/2 cup chopped fresh parsley
juice of 1 large lemon
1/2 shallot minced
3 cloves of garlic minced
3 tablespoons yellow raisins
2 teaspoons cumin
several sprigs of thyme
1 egg
1/2 cup flour
1 tablespoon baking powder
1/2 cup grape seed oil
several sprigs of fresh mint
2 tablespoons whole fat greek yogurt
1/2 cucumber sliced thinly
salt and pepper to taste—HOW TO—
Combine the yogurt with the thinly sliced mint. Season with salt and pepper and refrigerate. Next combine the garlic and shallot with the lemon juice in a food processor. Pulse for 30 seconds. Add parsley, thyme, raisins and cumin. Pulse for another minute or so. Season with salt and pepper. Add chickpeas and pulse until mixture is well chopped but not pureed. Do not over pulse. You are not making hummus. You should be able to form balls easily, but it’s not time for that yet. In a bowl add flour, egg, and baking powder to the chickpea mixture and mix with a spoon until everything is incorporated. Next let he mixture rest in the fridge for at least one hour but preferably 2. This step is crucial to your success. After resting, form small balls and fry over medium heat in grape seed oil.Serve with a drizzle of mint yogurt dip and sliced cucumbers.
Apaixone-se por estes deliciosos bolinhos do Oriente Médio! Já conhece o Falafel? Nada mais é que um bolinho feito de grão de bico que é simplesmente uma DELICIA!!
Uma maneira fácil de adicionar alguns legumes na sua dieta ou enganar a criançada à comer saudável sem perceber!
Falafels são super saborosos, vegan, uma grande fonte de proteína e são super fáceis de fazer.
Veja a receita e deixe-me saber o que achou 🙂
xx B.
Falafel com Pepino e Dip de Menta com Iogurt
Serve: 4 pessoas—INGREDIENTES—
2 latas de grão de bico
1/2 xícara de salsinha fresca picada
suco de 1 limão grande
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de uva-passa amarela
2 colheres de chá de cominho
vários ramos de tomilho
1 ovo
1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de óleo de semente de uva
vários ramos de hortelã fresca
2 colheres de sopa de iogurte grego
1/2 pepino em fatias finas
sal e pimenta a gosto—COMO FAZER—
Misture o iogurte com a hortelã em fatias finas. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira. Em um processador de alimentos combine o alho e cebola com o suco de limão. Pulse por 30 segundos. Acrescente a salsinha, tomilho, passas e cominho. Pulse por mais um minuto mais ou menos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o grão de bico e pulse até que a mistura fique bem incorporada, mas não puré. Não pulse em excesso. Você não está fazendo hummus. Você deve ser capaz de formar bolas com facilidade, mas não é hora para isso ainda. Em uma tigela, adicione a farinha, ovos e fermento em pó à mistura de grão de bico e misture com uma colher até que tudo esteja incorporado. Em seguida, deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos uma hora, mas de preferência 2. Esta etapa é crucial para seu sucesso. Depois de descansar, forme pequenas bolas e frite em fogo médio em óleo de semente de uva.Sirva com o molho de hortelã e iogurte sobre pepinos fatiados.
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